신슈 연어(信州サーモン)는 무지개송어와 브라운송어를 교배하여 두 어종의 장점을 모두 계승한 신품종 연어입니다. 산란에 필요한 에너지가 그대로 감칠맛으로 응축되어 촘촘하고 두툼한 적색 살코기 안에 가득 담겨 있습니다. 적당한 지방은 입안에서 녹아내리는 부드러운 식감과 풍부한 풍미를 만들어 내며, 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.
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