신슈 연어는 무지개송어와 브라운송어를 교배해 두 어종의 장점을 이어받은 새로운 품종의 연어입니다. 산란에 필요한 에너지가 감칠맛으로 응축되어, 결이 곱고 두툼한 붉은 살에 담겨 있습니다. 적당한 지방은 부드럽게 녹아드는 식감과 풍부한 풍미를 더하면서도 뒷맛이 느끼하지 않습니다.
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