호타루이카(ほたるいか)는 주로 도야마현이 유명하지만, 이시카와현 오쿠노토에서도 봄철 별미로 잡을 수 있습니다. 제철에 즐기는 신선한 호타루이카의 맛은 특히 특별합니다. 추천하는 먹는 방법으로는 회나 샤부샤부가 있습니다. 또 식초된장이나 젓갈로 무쳐 먹어도 맛있습니다. 이시카와현에서는 노토반도의 전통 어간장 '이시리'로 맛을 내어 건조시킨 '호타루이카 이시리보시'라는 독특한 먹는 방법도 있습니다.
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