어항에서 잡은 많은 생선을 대나무 꼬치에 통째로 구워내는 니가타의 향토 요리 방법입니다.우오누마 산 흰 숯을 사용하여 시간이 지남에 따라 구워낸 하마야키는 원적외선 효과로 통통하게 구워지고, 물고기의 맛이 단단히 응축되어 있습니다.베이킹은 지방을 제거하고 향긋하게 만들고 유통 기한을 연장시킵니다.
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