도미 차즈케에 대해
도미 차즈케(鯛茶漬け, 타이차즈케)는 일본해 측 최고의 도미 산지인 카시와자키에서만 맛볼 수 있는 지역 명물 덮밥입니다.
도미를 얹은 밥 위에 도미의 향기를 살려 튀긴 고명, 나메로우(도미를 다진 후 양념한 요리), 바위김 등을 올리고 가쓰오부시 육수를 부어 먹습니다. 잘게 부숴진 도미는 작아도 풍부한 맛을 내며 도미 본연의 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.
여기다 연어알까지 곁들여 먹으면 한층 더 고급스럽고 풍성한 맛을 경험할 수 있습니다.
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