히미 우동

히미 우동에 대해

히미 우동은 도야마현 히미를 중심으로 만든 향토 요리로 사누키 우동, 이나니와 우동과 함께 “일본 3대 우동”으로 꼽힙니다.손으로 말아서 만드는 방법으로 반죽을 몇 번이고 늘리면 부드러운 식감과 탄탄한 식감이 만들어집니다.특히 기름을 사용하지 않는 독특한 제조 공법으로 인해 가볍고 매끄러운 질감이 특징입니다.

그 역사는 1751년으로 거슬러 올라가며, 와지마 소멘 기술이 히미에게 전해져 “이토 우동”으로 인기를 끌었습니다.카가 번의 하인으로도 알려져 있으며, 대대로 이어져 내려온 전통적인 제조 방법을 보존하면서 오늘날까지 이어져 오고 있습니다.

히미 우동은 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있습니다.면은 얇지만 씹을수록 느껴지는 탄력과 목을 미끄러지듯 미끄러지는 부드러운 느낌은 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛입니다.특히 히미의 순수한 물을 사용해 만든 국수는 풍미가 풍부해 현지 자연의 축복을 느낄 수 있습니다.

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