추운 계절에 취할 수 있는 방어는 “간부리”라고 불리며, 도야마만의 히미 해안에서 발견되는 지방 “히미노 칸부리”는 일본에서 가장 맛있다고 알려져 있습니다.또한 다양한 조리법으로 구석 구석에서 맛있게 먹을 수 있는 겨울의 미각의 최고봉입니다.많은 사람들이 도야마를 방문하여 차가운 부리 맛을수록 맛있습니다.
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