추운 시기에 잡히는 방어를 ‘간부리’라고 부릅니다. 도야마만의 히미 앞바다에서 잡히는 기름진 ‘히미 간부리’는 일본에서 가장 맛있다고 합니다. 다양한 조리법으로 버릴 곳 없이 맛있게 즐길 수 있는 겨울철 미각의 진수이기도 합니다. 추워질수록 맛이 깊어지는 간부리를 맛보려 많은 사람이 도야마현을 찾습니다. #방어 가마 소금구이 #방어 샤부샤부 #방어회 #방어 무조림
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