현지에서 꾸준히 인기를 얻고 있으며, 신선 식품으로 판매됩니다. 갓 잡은 시로에비는 옅은 분홍빛이 도는 투명한 몸이 배 위에서 햇빛을 받아 반짝여 ‘도야마만의 보석’이라고 불립니다. 도야마 현지에서는 시로에비 가라아게와 튀김이 호평을 받고 있으며, 이를 얹은 덮밥과 빵 사이에 끼운 시로에비 버거, 과자인 시로에비 센베이도 인기가 있습니다.
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