왓파메시는 니가타의 향토 요리로 즐겨 먹는 음식입니다. ‘왓파’는 삼나무 얇은 판을 구부려 만든 도시락 용기를 뜻합니다. 이 그릇에 옅은 소금 간을 한 육수로 지은 밥을 담고, 제철 해산물을 올려 쪄 냅니다. 주재료로는 연어와 연어알이 쓰입니다. 일본식 영양밥에 비해 담백해 재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 것이 매력입니다.
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