와파 라이스는 니가타의 현지 요리로 제공되는 요리입니다.“와파”는 삼나무의 얇은 판을 구부려 만든 도시락 상자입니다.이 그릇에 얇게 짠 육수를 넣고 제철 해산물을 곁들인 밥을 끓인 밥입니다.주요 성분은 연어와 연어알입니다.밥에 비해 재료 자체의 맛을 즐길 수 있다는 것이 가볍고 매력적입니다.
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