도야마의 향토 요리로 사랑받는 감잎 초밥(柿の葉寿司, 카키노하즈시)은 부드럽게 지은 초밥 위에 고등어 조각을 얹고, 하나하나 정성스럽게 감잎으로 감싸 만든 초밥입니다. 담백하면서도 깊은 맛이 특징이며, 어딘가 그리운 소박하고 자연스러운 풍미가 매력적입니다.
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