마스노스시

마스노스시에 대해

마스 스시는 도야마현의 향토 요리이며 에키벤으로도 알려져 있습니다.
소금에 절여 양념한 송어를 사용하는 압착 초밥의 일종으로, 연한 붉은색 벚꽃 송어를 식초를 섞은 밥 위에 나무 와파에 포장하여 만듭니다.
도야마 번의 봉건 가신인 신파치 요시무라가 은어 덩어리를 만들자 마에다 도시오키가 마음에 들어 쇼군 요시무네에게 선물한 것이 그 역사가 시작되었습니다.다이쇼 시대에 에키벤으로 판매된 이후 전국적으로 알려지게 되었습니다.
집에서 직접 만드는 것보다 전문점에서 사서 맛보는 사람도 많지만, 수제 체험도 가능합니다.도야마시에는 마스 스시의 역사와 장인의 기술에 대해 배울 수 있는 “마스노스시 박물관”이 있습니다.

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