사바산도 (Saba Sando)
터키에서 태어나, 니가타현 카시와자키에서 진화한 절품 "사바산도"!

사바산도 (Saba Sando)에 대해

니가타현 카시와자키시의 지역 특산물 "사바산도(Saba Sando)"는 터키의 명물 요리를 일본인의 입맛에 맞게 어레인지한 요리입니다.
그 시작은 1997년 카시와자키 터키 우호 협회가 주관한 터키 여행에서 참여자가 현지의 "사바산도"를 접하고 깊은 인상을 받은 것에서 비롯되었습니다.
귀국 후, 일본인에게 맞는 맛을 위해 고등어를 튀겨 제공하기 시작했으며, 지역 주민들에게 사랑받는 요리로 자리 잡았습니다.

터키의 "사바산도"(Balık Ekmek)는 이스탄불 에미뇨뉴 지역의 명물로, 구운 고등어를 빵에 끼워 양파와 상추와 함께 제공되는 요리입니다.
카시와자키시에서는 이 전통적인 요리를 독자적으로 발전시켜, 튀긴 고등어를 사용한 스타일이 뿌리를 내렸습니다.

카시와자키의 "사바산도"는 지방이 풍부한 북유럽산 고등어를 바삭하게 튀기고, 아삭아삭한 양파 슬라이스와 상추를 함께 특제의 쫄깃한 빵으로 끼워 만들어집니다.
간단한 소금, 후추, 레몬즙으로 간을 맞춰 고등어의 감칠맛을 한층 더 살렸습니다.
또한 고등어에는 우수한 단백질과 불포화 지방산인 EPA 및 DHA가 풍부하여 건강을 생각하는 분들에게도 추천할 수 있는 요리입니다.

카시와자키시 내에서는 일본해 피셔맨스 케이프 및 북륙자동차도로의 요네야마 휴게소 등에서 "사바산도"를 즐길 수 있습니다.
방문하신다면, 꼭 "사바산도"를 맛보시며 터키에서 태어나 카시와자키에서 자란 특별한 B급 미식을 경험해보세요.