신슈는 “메밀”의 발상지로 알려져 있습니다.나가노 현은 낮과 밤의 기온 차이가 크기 때문에 “신슈 소바”로 유명해졌으며, 잘 배수 된 산밭은 소바 재배에 적합하고 양질의 소바를 얻을 수 있습니다.브랜드 “신슈 소바”의 품질을 유지하기 위해 40% 이상의 메밀가루로 만든 고품질 건조 소바만 인증 로고를 사용할 수 있습니다.
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