신슈 사람들의 소울푸드라고도 할 수 있는 산조쿠야키는 나가노현 중부 지역인 시오지리시와 마쓰모토시의 향토 요리입니다. 마늘을 넣은 양념에 닭다리살을 재운 뒤 감자전분을 묻혀 바삭하게 튀깁니다. 산조쿠아게라고도 불리며, 푸짐한 모양과 마늘 풍미로 사랑받고 있습니다.
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