새로운 기사(38번째 페이지) - 일본의 향토 요리

구마모토현

구마모토현 향토요리

이치몬지 구루구루

“히토모지”는 구마모토 외곽의 와케기라고 불리지 만, 구마모토에서 자란 것은 전체적으로 약간 두껍고 흰 뿌리가 크게 부풀어 오른 독특한 것입니다.자라는 이야기는 “사람”의 성격과 비슷...

오이타현

오이타현 생선/해산물

에도 시대부터 계속해 온 “지고쿠무시”는 온천에서 분출하는 뜨거운 증기열을 사용하여 식재료를 김을 만드는 방법입니다.야채와 해산물 등 다양한 재료를 소쿠리에 넣고 약 100도의 증기를 ...

오이타현

오이타현 튀김음식

토리텐은 고대부터 오이타에서 사랑받는 지역 요리입니다.폰즈 또는 간장 베이스를 사용하여 상점의 명물 소스를 얹은 닭 튀김을 확고하게 얹은 요리입니다. 도리텐은 벳푸시 최초의 레스토...

오이타현

오이타현 소바/우동/면류

1955년경에 벳푸에 첫 번째 레이멘 가게가 문을 열었습니다.이 가게는 중국 북동부 (구 만주) 에서 구속 된 요리사가 문을 연 것으로 알려져 있습니다.구 만주에는 한국의 민족이 많아 한국...

구마모토현

구마모토현 튀김음식

감자 샐러드를 어묵의 구멍에 꽉 싸서 튀긴 요리입니다.겉은 바삭 바삭한 어묵의 식감, 속은 육즙, 풍부한 감자 샐러드 맛이 특징입니다.구마모토 사람들은 반찬뿐만 아니라 간식과 간식으로...

오이타현

오이타현 생선/해산물

“시라스”는 벳푸만의 자연의 축복입니다.힌지 마을에서 인기 있는 뱅어 낚시는 햇볕에 말린 “크레페”는 마을의 특산품으로 전국에 배송됩니다. 칼슘이 듬뿍 들어간 실라스는 니보시와 가마...

나라현

나라현 향토요리

야마토 차 죽은 나라에서 “오카산”으로 알려진 현지 요리입니다. 끓는 물에 면봉에 호지차 (hojicha) 와 함께 끓여서 밥과 함께 조리하는 간단한 요리입니다. 끈적 거리지 않고 매끄럽고 ...

구마모토현

구마모토현 냄비요리

“다고”는 구마모토 방언으로 “만두”를 의미합니다.“다고지루”는 밀가루를 납작한 만두에 반죽하여 제철 야채와 배추, 무, 당근 등 고기와 함께 삶아 된장과 간장으로 맛을 낸 요리입니다.조...

구마모토현

구마모토현 라면

타이핑 얀 (Taiping Yan) 은 일본 재료를 대체하는 중국 푸젠 성의 향토 요리입니다.야채와 해산물, 닭고기 국물에 건강한 당면 등 다양한 재료가 들어있는 국수 요리입니다.맛이 듬뿍 들어...

구마모토현

구마모토현 향토요리

바삭 바삭하고 가벼운 피부 속에는 다이나곤 팥으로 만든 팥소가 꽉 들어 있으며 적당한 탄력을 가지면서 부드럽게 자르고 입에 넣으면 부드럽게 녹는 견딜 수없는 식감이 있습니다.또한 미...

구마모토현

구마모토현 튀김음식

준비한 돼지 다리를 튀겨서 식초 간장으로 떨어 뜨립니다.겉은 바삭 바삭하고 내용물이 두껍고 콜라겐이 가득한 젤라틴 덩어리로 피부 미용에 딱 맞습니다.옛날부터 구마모토에서 먹어 온 조...

나가사키현

나가사키현 향토요리

기원은 옛 해군 시대로 거슬러 올라가 긴 항해의 수고와 가족이 기다리는 집으로 돌아가는 기쁨을 표현한 것 같습니다.그 당시에는 고급 제품이었던 설탕이 앙코를 만드는 데 사용되었으며, ...