새로운 기사(20번째 페이지) - 일본의 향토 요리

홋카이도

홋카이도 향토요리

마쓰마에 절임

홋카이도 마츠마에 지방의 명물 다시마를 사용한 향토 요리입니다.청어알, 스루메, 다시마가 간장에 절인된 보존 식품입니다.현지에서 먹는 경우가 많지만 주문 및 선물로도 인기가 있습니다.

홋카이도

홋카이도 생선/해산물

“조림 카스 베 (Sstewed kasbe)" 는 겨울철 현지 요리로 집에서 자주 준비됩니다.“카스베”는 홋카이도 방언으로 “에이”를 의미합니다.연골 생선에 속하는 카스베 (Kasbe) 의 뼈는 부드럽기 ...

홋카이도

홋카이도 생선/해산물

“시샤모노 조림”은 홋카이도를 대표하는 생선 중 하나인 시샤모 (shishamo) 를 사용한 향토 요리입니다.시샤모의 조리법은 '시샤모노 난노 조림', 기름에 절임, 식초 절임, 다시마 롤 등 다...

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홋카이도 생선/해산물

“Ruibe”는 연어와 송어 등의 생선을 얼려 해동하지 않고 생선회와 함께 먹는 지역 요리입니다.입안에 넣으면 얼어 붙은 식감과 입안에서 서서히 녹는 맛이 특징입니다.

홋카이도

홋카이도 꼬치구이

이름에서 알 수 있듯이 무로란 야키토리는 홋카이도 무로란시에서 발명 된 “닭 꼬치”입니다.“Yakitori”라는 이름이 있지만 실제로 닭고기가 아닌 돼지 고기가 사용되지만 양파와 돼지 고기가...

홋카이도

홋카이도 생선/해산물

하코다테와 오시마 지역의 유명한 향토 요리.제2차 세계대전 중 식량 통제 부족이 심화되면서 하코다테 본선 모리 역 에키벤으로 “이카메시”가 발명되었다고 알려져 있습니다.“쌀을 살릴 수 ...

홋카이도

홋카이도 꼬치구이

비바이 (Bibai) 는 삿포로와 아사히카와 시내 중간에 위치하고 있습니다.서부 지역은 이시카리 평야에 속한 저지대로 홋카이도 최고의 곡창 중 하나로 유명합니다.또한 동부 지역은 산악 군...

홋카이도

홋카이도 덮밥

메이지 시대 말엽부터 도카치 지방에서는 양돈업이 시작되어 돼지고기가 주식으로 자리잡아 왔습니다. 양돈업이 번성했던 도카치 지방의 오비히로시가 '부타동'의 발상지로 불리고 있습니다....

홋카이도

홋카이도 튀김음식

장기는 홋카이도에서 인기있는 닭고기 요리로 생강, 간장, 마늘 소스에 절인 후 튀김입니다.그러나 카라 아게와 비교할 때 Zangi는 양념이 많고 맥주와 잘 어울리므로 닭고기 애호가에게는 ...

도쿄도

도쿄도 오코노미야키/타코야키

철판을 굽는 경우, 타네로 편지를 쓴 곳에서 “캐릭터 야키”→ “몬자야키”가...밀가루를 물에 녹여 베이킹을 위해 뜨거운 철판 위에 부은 요리입니다.오코노미 야키와 비교할 때 밀가루의 양은...

도쿄도

도쿄도 냄비요리

스키야키 등 와리시타 (간장, 술, 미쇼, 국물) 에 파와 참치를 삶아 에도의 향토 요리입니다.에도 시대 이래로 일반인들에게 여전히 호의를 받고 있습니다.참치의 기름기가 많은 부분을 사용...

도쿄도

도쿄도 냄비요리

스모의 마을로 알려진 료고쿠에는 스모로 유명한 료고쿠 국기관이 있으며, “창코 나베”의 성지로 알려져 있습니다. 찬코 나베 (찬코 나베) 는 스모 룸에서 매일 먹는 냄비 요리입니다. “창...