만다린 오렌지 모찌

만다린 오렌지 모찌에 대해

와카야마현의 향토 과자인 '만다린 오렌지'는 기슈의 특산품인 귤을 활용한 과자로 상큼한 맛과 찹쌀의 부드러운 단맛이 특징입니다.이 만다린 오렌지 떡은 기슈의 전통과 기후를 반영한 요리로 알려져 있습니다.

아리타 지역의 귤 재배 역사는 텐쇼 2년 (1574) 부터 시작되었습니다.아리다 시 이토가의 이토 마고에몬이 규슈 히고주 (현재의 구마모토현) 야쓰시로에서 귤 묘목을 가져와 아리타에 심었다고 합니다.이 지역은 산과 바다로 둘러싸여 있으며 벼를 재배하기에 부적합한 땅이 많았지만 따뜻한 기후와 산간 지형은 감귤 재배에 이상적이었습니다.따라서 기슈 번에서도 귤 재배를 장려했고, 이 지역 전역에서 귤 생산이 번창했습니다.

게다가 1634년에 다키가와라 도베이는 배를 타고 에도로 귤을 운반했고, 그 맛은 에도에서 인기를 끌었습니다.또한 1685년에 부유한 상인 기노쿠니야 분자에몬이 거센 바다를 건너 에도에 귤을 납품하여 막대한 부를 얻었다는 일화도 있습니다.그리하여 아리타 귤은 일본 전역에 퍼져 기슈의 대표적인 특산품으로 자리매김했습니다.

“만다린 오렌지 모찌”는 기슈 귤의 매력을 살려 고향 요리에 대한 연구를 통해 탄생한 향토 과자입니다.떡 위에 귤을 올려 찐 후 껍질을 벗긴 귤과 달콤한 쌀을 함께 떠서 만듭니다.선명한 색상과 오렌지 향, 약간의 산도가 특징이며, 기슈의 기후와 귤의 혜택을 느낄 수 있는 맛입니다.

5월에는 계단식 밭에 하얀 귤꽃이 피고 달콤한 향기가 마을 전체에 퍼집니다.가을에는 노란 열매가 산을 수놓으며, 귤의 수확 시기는 10월부터 12월까지입니다.만다린 오렌지 떡은 이러한 자연의 혜택과 기슈의 역사가 길러낸 음식으로 현지인과 관광객에게 사랑받고 있습니다.물론 그대로 부드럽게 즐길 수 있지만 표면을 고소하게 구워 겉은 바삭하고 속은 두툼한 새로운 맛도 느낄 수 있습니다.

“만다린 오렌지 모찌”에는 기슈의 자연과 전통이 가득합니다.한 입 안에 역사와 풍토에 관한 이야기가 담겨 있습니다.

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