낫토 모치

일본 각지에서 낫토의 발상지에 관한 다양한 이론이 있지만, 교토 현은 그 중 하나라고 알려져 있습니다.교토시 우쿄구 게이호쿠 지구에 있는 죠쇼코지 절에서 금욕적 연습을 하고 있던 칠보 고곤 천황은 마을 사람들이 제시 한 와라즈토에 싸인 삶은 콩을 먹고 있었으며, 그날 지나갈 때마다 실을 그리기 시작했습니다.맛있게 되세요.성전의 그림 두루마리는 또한 대제사장이 와라 브랙트 낫토를 어떻게 행동하는지 보여줍니다.교토 황궁에서 시간이 지남에 따라 섬세함으로 제공되었기 때문에 '낫토 (콩 제공) '라고 불리는다고 알려져 있습니다.따라서 그 당시에는 새해와 같이 Hare Day에 먹은 귀중한 음식에 대한 인식이 일반인들에게 뿌리를 내 렸습니다.
게이호쿠 지역은 보신 전쟁에서 싸운 야마쿠니 군대의 발상지이기도 하며, 파견 시 농부들이 낫토를 가져온 일화도 있으며, 현재 게이호쿠 지역의 명물인 야마쿠니 낫토의 이름이 이곳에서 나옵니다.음식이 만족스럽지 못한 시대에는 풍부한 떡에 싸인 귀중한 단백질의 원천이었던 '낫토 떡' (낫토 떡) 도 농부들에게 좋아했습니다.당시 '낫토 모치'는 얼굴만큼 커서, 새해 3 분의 1이 햇볕에 이 떡을 먹었다고 알려져 있습니다.
게이호쿠 지방 히요시쵸, 난탄시 미야마쵸 외에도 낫토 떡 (낫토 떡) 을 만드는 관습이 있으며, 각 지역마다 다양한 형태가 있습니다.
연말 연시 등 축제 행사에서 먹으며, 게이호쿠 지방에서는 설날에는 '낫토 모치'와 된장국을 먹는 관습이 있습니다.연말에, 총 대주교는 가족 수를 만들어 조심스럽게 먹었습니다.
두 가지 주요 식사 방법이 있습니다. 낫토와 떡을 떡에 넣은 낫토와 섞은 다음 구워서 먹습니다.다른 방법은 낫토를 떡에 싸서 떡으로 뿌려 먹는 것입니다.딱딱하고 맛을 내고 먹은 '낫토 모치'를 굽는 것도 선호된다고합니다.