고마츠 우동
마츠오 바쇼도 사랑한 에도 시대부터의 명물
고마츠 우동에 대해
하이쿠의 성인 마츠오 바쇼도 맛본 것으로 전해지는 고마츠 우동(小松うどん)은 에도 시대, 가가 번에 제공되었고, 가가 번의 공인 특산품으로서 쇼군과 다이묘가문에도 선물로 보내졌다고 전해지는 300년 이상의 역사를 지닌 고마츠의 대표 특산물입니다. 고마츠 우동의 특징은 가늘면서 적당한 탄력이 있는 면과, 영산 하쿠산의 복류수를 사용해 생선 포와 다시마로 맛을 낸 깔끔한 국물입니다. 이 얇은 면은 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하며, 집에서 직접 끓인 국물과 환상적인 조화를 이룹니다.
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