하이성 마쓰오 바쇼가 먹었다고 전해지는 고마쓰 우동은 에도 시대에 카가 번으로 전해진 이래 300년 이상의 역사를 가진 고마쓰 특산품이며, 가가 번의 귀품으로서 쇼군과 다이묘 가문에 전해졌다고 전해집니다.고마쓰 우동의 특징은 가늘고 쫄깃한 면이 특징이며, 후지산의 지하수를 사용한 담백한 맛의 육수가 특징입니다.신성한 산인 하쿠산과 얇은 면은 식감이 좋고 쫄깃하고 부드러워 직접 만든 국물과 잘 어울립니다.
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