성학

성학에 대해

'섹소가쿠 떡'은 지바현 가토리・카이소 지역에서 전해 내려오는 향토 요리로, 에도 시대 후기에 농부 지도자 오하라 유가쿠 (大原) 가 발명한 특별한 떡입니다.이름은 유가쿠가 주창한 “성학”이라는 학문에서 유래했습니다.“성학”은 도덕성과 경제 사이의 균형을 강조하고 서로 도우며 살아가는 방법을 설명하는데, 이 떡에도 그런 정신이 담겨 있습니다.

성리학 떡의 특징은 찹쌀 대신 찹쌀을 사용한다는 것입니다.찹쌀을 두 번 찌고 절구와 유봉으로 찔러 넣으면 찹쌀 떡과는 다른 독특한 식감이 만들어집니다.떡으로 만든 떡으로 만든 떡에 비해 쉽게 굳지 않고 저장성이 높아 오래 즐길 수 있습니다.또한 끈적임이 적고 식감이 매끈하기 때문에 목에 걸리지 않아 어르신들도 안심하고 드실 수 있습니다.

조리방법도 다양하고 국물이나 전골 요리에 넣어도 모양이 흐트러지지 않고 볶음 요리나 디저트로도 즐길 수 있습니다.부드러움과 잘 녹지 않는 것이 성리학의 매력 중 하나입니다.일상적인 식탁에서 특별 행사에 이르기까지 다양한 상황에서 유용하게 사용할 수 있는 현지 맛입니다.

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