이카멘치

이카멘치에 대해

쓰가루 지방에서 전해지는 가정식 요리입니다.오징어가 생선회일 때 남아있는 '게소 (gesso) '는 다진 고기에 맞아 양파와 당근 등의 야채와 함께 밀가루에 튀긴다고 알려져 있습니다.다양한 이론이 있습니다 만, 전쟁이 끝난 직후의 식량 어려움 시기에는 귀중한 오징어를 아무 곳이나 떠나지 않고 먹을 수 있도록, 야채를 맛있게 먹을 수 있도록 고안되었습니다.오징어의 맛과 바삭한 식감과 야채의 단맛과 기름에 튀긴 맛이 어우러져 어린이부터 어른까지 매우 인기있는 소울 푸드입니다.
기본적으로 집에서 매일 먹는 요리이며, 모든 가정용으로 만들 수있는 방법이 있으며 때로는 튀김없이 기름으로 구워집니다.시장이나 슈퍼마켓의 애피타이저 코너에서 필수품이며 가격이 저렴합니다.패스트 푸드와 같은 캐주얼 푸드이며 재료와 반죽을 자유롭게 준비 할 수 있습니다.현지 미식 요리로 사용할 수 있는 음식점이 많이 있으며, 쌀에는 “이카멘치 도논”과 만두 사이에 끼워진 “이카멘티 버거”가 있습니다.

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