소금에 절인 죽순 튀김

소금에 절인 죽순 튀김에 대해

'젓갈 죽순 튀김'은 소금에 절인 죽순의 소금을 씻어 양념한 후 튀김을 만들어 먹는 간단한 요리입니다.“소금에 절인 죽순 튀김”에 사용되는 죽순은 지바현에서 수확한 고품질 죽순을 사용합니다.

치바현은 죽순 생산지로 유명하며 오타키마치, 나가라마치, 지바시, 기미츠시, 가쓰우라시가 주요 생산지입니다.또한 지바현의 죽순 생산량은 수도권에서 가장 많으며, 특히 이스미군 오타키초는 현내 최대 생산량을 자랑합니다.

오타키 마을은 지바현 보소 반도의 거의 중앙에 위치하고 있으며 현내 모든 마을이나 마을 중에서 면적이 가장 넓습니다.숲은 마을 전체 면적의 약 70% 를 차지하며, 마호가니는 에도 시대 초기 또는 중기에 처음 심었다고 합니다.

오타키에서 수확한 죽순은 “흰 죽순”이라고 불리는데, 이름에서 알 수 있듯이 흰색을 띠는 것이 특징입니다.이 죽순은 쓴맛이나 쓴맛이 거의 없으며 잿물을 제거하지 않고 그대로 먹을 수 있습니다.질 좋은 “흰 죽순”은 자갈과 암석을 포함하는 점토 산성 점토라는 독특한 토양에서 자랍니다.

또한 치바현은 “자연 환경에 부담을 주지 않는 농업”을 장려하기 위한 노력의 일환으로 2002년부터 농약과 화학 비료 사용량을 평상시의 절반 이하로 줄인 “지바 친환경 농산물” 인증 제도를 도입했습니다.이 인증에 따라 치바현산 죽순도 농약을 사용하지 않고 화학 비료를 반으로 자르는 등 환경 친화적인 방식으로 재배되고 있습니다.

물론 제철인 봄에도 즐길 수 있지만, 소금물을 사용해 일 년 내내 즐길 수 있다는 것이 '소금에 절인 죽순 튀김'의 매력입니다.단순하면서도 우아한 맛은 일상의 식탁과 간식으로도 높이 평가됩니다.

치바현의 “소금에 절인 죽순 튀김”에서 일본 음식 문화와 자연의 혜택을 마음껏 즐기지 않겠습니까?

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