타로 노 코로니

가을부터 새해까지 개최되는 조도 신슈 종파의 가장 큰 행사는 호온코라고 불리며, 후쿠이 현에서는 후쿠이현의 '혼코 씨'와 '오코 (어) '를 불렀습니다.“다로노 코로니”는 혼코에 모인 사람들에게 봉사하는 쇼진 요리 중 하나입니다.오쿠에쓰 지방은 후쿠이현의 북동부에 위치하고 있으며, 산 등 높은 산으로 둘러싸인 가장 눈 덮인 지역 중 하나입니다.산에서 가져온 수자원, 비옥 한 토양, 낮과 밤의 온도 차이와 같은 토란에 유리한 조건으로 인해 토란은 미세한 질감과 좋은 맛으로 얻을 수 있습니다.그 중에서도 '카미쇼 사토이모'는 GI로 등록되어 있습니다.가을에 수확 된 타로 (Taro) 는 겨울에 귀중한 음식입니다.이 요리는 Hoonko에서 제공되는 것 외에도 후손의 번영을위한 길조 선물이기 때문에 축하 행사에서도 인기가있었습니다.후쿠이 현에서는 다로가 수퍼마켓 등에서 판매되는 경우가 많으며 피부가 문지른 상태입니다.얇은 피부로 만드는 것도 맛의 비결입니다.

껍질을 벗긴 타로는 간장, 설탕, 미림 등으로 끓입니다.끓이지 않으면 두꺼운 마무리를 얻을 수 있습니다.끓인 동안 가능한 한 토란을 만지는 것을 피하는 것이 좋게 만드는 트릭입니다.화상을 입지 않도록 냄비를 헹구고 수프가 낮을 때까지 끓으십시오. 식히면 국물이 다시 얽히게됩니다.냉동 토란을 사용할 때는 갓 조리한 조미료에 넣고 끓입니다.