나고야 명물 도테니는 핫초미소 같은 붉은 된장을 사용해 소힘줄이나 돼지 내장, 채소를 푹 끓인 요리입니다. 지역에 따라 곱창이나 채소를 넣는 등 여러 가지 방식이 있지만, 붉은 된장으로 끓이는 것이 핵심입니다.
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