하타곤보즈시

하타곤보 (Hatagonbo) 는 하시모토 시의 니시하타 지역에서 자란 우엉으로, 산의 산기슭에 위치해 있습니다.고도가 552m인 구니시로.그 이름은 니시하타 지역의 '하타'와 우엉 방언 '곰보'에서 유래했습니다.우엉이 특별한 품종이 아니라 가파른 단단한 붉은 토양에서 재배되면 둥글고 뚱뚱한 “하타 곤보 (hatagonbo)" 로 자랍니다.특히 큰 것들은 직경 5cm에서 10cm, 길이는 약 1m입니다.예전에는 끈적 끈적한 토양을 전용 긴 뽕나무에서 1m 이상 발굴하고 20 분에서 30 분 동안 하나씩 수확했습니다.그것은 노동 집약적이어서 이웃에서 '남편에게 그렇게하지 마십시오'라고 말했다고합니다.그러나 크기 때문에식이 섬유와 폴리 페놀이 풍부하며 일반적인 우엉에 비해 부드럽고 향이납니다.또한 하타곤보는 에도 시대부터 쇼와 초기에 밥과 야채를 제공하는 관습으로 이어져 온 것으로 알려져 있습니다.'기타 노보리'라고 불리는 마을 고야, 하지만 2014년부터 지역 연합이 다시 오고있다
농부의 일일 음식으로 먹었습니다.씨앗은 봄에 뿌리고 11 월에 수확 할 수 있습니다.
“하타곤보즈시”는 현지 협회에서 판매되는 오리지널 메뉴입니다.하타곤보는 고리로 자르고 중앙에 초무밥을 채운다.또한 고로케, 이나리즈시, 하타곤보차 등 다양한 조리 방법과 사용 방법이 고안되어 재료에 첨가되어 있습니다.