헤시코
특산품 및 기념품으로서의 친숙
헤시코에 대해서
레이호쿠 지방에서는 정어리를 중심으로 누칸 절임으로 만든 '고누카 정어리'를 자주 먹습니다.
오래 보존된 음식이기 때문에 일년 내내 먹습니다.이전에는 각 가정에서 만든 '헤시코 (Heshiko) '(헤시코) 를 사용하여 만든 '나레즈시 (し) '는 새해와 다른 장소에서도 빼놓을 수없는 잔치였습니다.오늘날 생산자가 만든 많은 제품이 인기가 있습니다.
고등어는 고누카 (Konuka) 에 절인 고등어를 약 반년 동안 소금으로 절입니다.짠맛과 맛이 강하고 군과 비슷하기 때문에 그것을 사용하는 조리법으로 밀기울을 떨어 적당한 크기로 자르고 불에 가볍게 구워 오차즈케, 술, 주먹밥, 초밥 재료 등 최근에는 볶음밥이나 파스타와 피자 등의 재료로도 사용됩니다.멸치.신선한 음식도 생선회로 먹을 수 있습니다.