새로운 기사 - 일본의 향토 요리

시마네현

시마네현 향토요리

스모지

시마네현은 일본에서 고등어 연간 어획량이 가장 많으며, 일본해의 거친 바다에서 자란 맛있는 지방이 많은 고등어가 많이 잡히는 지역입니다.스모지는 바다의 이 풍부한 혜택을 살린 요리입...

구마모토현

구마모토현 소바/우동/면류

말고기 소바는 구마모토현의 대표적인 향토 요리 중 하나이며, 특히 아소 지역에서 인기가 있습니다.구마모토현은 말고기 생산량이 전국에서 가장 많으며 (농림수산성 레이와 1차년도 축산 ...

와카야마현

와카야마현 향토요리

와카야마현 고자가와초에서 전해 내려오는 “우즈미젠”은 풍부한 지역 자연과 오랜 역사가 담긴 향토 요리입니다.다시마와 표고버섯으로 정성스럽게 우려낸 향긋한 스마시 수프에 두부와 표고...

고치현

고치현 생선/해산물

고치현, 시만토 강, 니요도 강의 맑은 물줄기에서 자라는 “쓰가니”는 강의 축복이 담긴 고급 음식입니다.상하이 게과에 속하지만 독특한 맛과 조리법으로 현지 음식 문화를 물들입니다.일본 ...

히로시마현

히로시마현 향토요리

“타이코노치카라 모치”는 미야지마의 역사와 문화를 고스란히 담고 있는 걸작입니다.이 이름의 유래는 센조카쿠 무장 도요토미 히데요시가 텐쇼 15년 (1587) 에 건설을 명령했을 때 세워진 ...

사가현

사가현 향토요리

사가 노리는 아리아케해에서 자란 특별한 종류의 해초로 향이 풍부하고 입안에서 부드럽게 녹으며 달콤 쌉싸름한 맛이 특징입니다.영양이 풍부한 담수와 바닷물이 조수의 흐름에 따라 적당히...

치바현

치바현 튀김음식

'젓갈 죽순 튀김'은 소금에 절인 죽순의 소금을 씻어 양념한 후 튀김을 만들어 먹는 간단한 요리입니다.“소금에 절인 죽순 튀김”에 사용되는 죽순은 지바현에서 수확한 고품질 죽순을 사용합...

치바현

치바현 향토요리

“얀고메”는 지바현 남부 보소 반도 지역에서 전해지는 따뜻한 향토 요리입니다.고소한 볶음밥과 팥을 설탕과 함께 끓여 만든 이 요리는 세키한과 비슷해 보이지만 아삭한 식감과 볶음밥 특유...

미에현

미에현 생선/해산물

미에현 히가시키슈의 특산품인 “마루드라이 태평양 꽁치”는 구마노 바다의 풍부한 자연과 추운 겨울 바람에 말려 “말린 정어리”라고도 불리는 깊은 맛이 매력적인 향토 요리입니다.이 요리는...

이와테현

이와테현 튀김음식

기타카미 크로켓은 이와테현 키타카미에서 사랑받는 향토 요리입니다.이 고로케의 특징은 현지에서 재배한 고급 재료를 듬뿍 사용한다는 것입니다.고로케의 주역이라고 할 수 있는 '후타코 ...

오키나와현

오키나와현 향토요리

그린 파파야는 오키나와와 동남아시아에서 인기 있는 덜 익은 파파야 과일로 밝은 녹색과 아삭아삭한 식감이 특징입니다.익기 전에 수확한 이 과일은 채소로 사용되며 볶음, 샐러드, 수프 등...

오키나와현

오키나와현 향토요리

오키나와의 이자카야와 가정에서 사랑받는 '스쿠가라스 두부'는 소박하면서도 깊은 맛이 특징인 향토 요리입니다.이 요리의 주역은 “스쿠글레이스 (scuglace)" 라고 불리는 소금에 절인 참치...