이나니와 우동에 대해
이나니와 우동은 아키타 현 남부에서 손으로 만든 말린 우동입니다.일본 3대 우동 중 하나로 꼽히는 곳입니다.비틀면서 반죽하는 독특한 제조법으로 인해 국수는 기포에 의해 속이 비게 만들어집니다.먹는 순간, 혀에서 느끼는 부드러움, 평평한 국수는 보이는 것보다 더 단단하며, 무엇이든간에 그 매력은 “노구시 (nogooshi)" 입니다.“쓰루츠, 시코시코” 이 식감은 기존의 제조 방법에서 비롯된 절묘한 맛입니다.
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