이나니와 우동
고급스러운 목넘김과 맛에 감탄하게 됩니다!
이나니와 우동에 대해
이나니와 우동(稲庭うどん, Inaniwa udon)은 일본 아키타현 남부에서 전통적인 손 뻗기 방식으로 만들어지는 건조 우동입니다. 일본 3대 우동 중 하나로 손꼽히는 특별한 음식입니다. 비틀면서 반죽하는 독특한 제조 과정 덕분에 면 속에 공기층이 형성되어 있습니다. 입에 넣는 순간 느껴지는 부드러움, 납작한 모양의 면이지만 쫄깃한 식감, 그리고 무엇보다 가장 큰 매력은 바로 "목넘김"입니다. "쫄깃쫄깃, 탱글탱글"한 이 식감은 전통적인 제조 방식에서 비롯된 최상의 맛을 선사합니다.
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