스코스시
화려한 색감과 500년 이상의 전통을 자랑하는 박스 스시
스코스시에 대해
스코스시(須古ずし, Suko sushi)는 찹쌀을 섞은 초밥 위에 계란지단, 얇게 채 썰어 조리한 우엉, 나라즈케, 어묵, 붉은생강, 표고버섯, 어육가루, 무츠고로우(갯장어), 새우 등을 올려 만든 초밥으로, 사가현 키시마군 시라이시정 스코 지역의 향토요리입니다. "모로부타"라 불리는 나무 상자에 초밥을 가득 채운 뒤 먹기 좋은 크기의 정사각형으로 자르고, 자른 초밥 위에 각각의 재료를 골고루 올리는 방식으로 만들어집니다. 이 요리는 예로부터 소작민들이 영주에게 감사의 마음을 전하기 위해 손에 닿는 재료들로 만들기 시작했다고 전해집니다. 스코 지역에서는 축하 행사나 전통 축제에서 지금도 빠질 수 없는 소중한 향토 요리로 사랑받고 있습니다.
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