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Steinbratengericht
Das Steinbratengericht (石焼料理, Ishiyaki Ryouri) ist eine traditionelle Speise, bei der auf spezielle Quarzporphyr-Steine erhitzte frische Meeresfrüchte gegrillt werden. Urspr...
Yusenpei
Ein beliebtes Mitbringsel aus Unzen ist Yusenpei (湯せんぺい). Dieses Gebäck wird aus Weizenmehl, Zucker, Ei, Natron und Quellwasser aus den lokalen heißen Quellen hergestellt. ...
Shimabara Hand-Stretched Somen
Shimabara Hand-Stretched Somen (島原手延べそうめん, Shimabara tenobe somen) unterscheidet sich durch seinen einzigartigen Herstellungsprozess grundlegend von maschinell produzie...
Tsushima Tonchan
Tsushima Tonchan (対馬とんちゃん) ist ein köstliches Gericht aus mariniertem Schweinefleisch, das in einer süß-würzigen Sauce auf Basis von Sojasauce, Miso und weiteren aromatis...
Tsushima-Soba
Tsushima-Soba (対州そば, Tsushima soba) ist eine Buchweizensorte, die bereits in der späten Jōmon-Zeit als eine der ersten Sorten aus dem asiatischen Festland nach Japan eingefü...
Kankoro Mochi
Kankoro Mochi (かんころ餅, Kankoro mochi) ist eine Spezialität der Gotō-Inseln in der Präfektur Nagasaki. "Kankoro" ist ein Dialektwort aus der Region Gotō und bezeichnet dünn g...
Kattoppo
Kattoppo (かっとっぽ) ist ein traditionelles Gericht von Kamigoto, bei dem Kofferfisch mit Miso gegrillt wird. Der Bauch des Kofferfisches wird geöffnet und die Innereien ent...
Iki Seeigel-Schüssel
Die Insel Iki in der Präfektur Nagasaki, bekannt für ihre unberührte Natur, ist besonders berühmt für ihre frischen und köstlichen Seeigel. Viele Menschen reisen von außerhalb d...
Holland Pfannkuchen
Der „Holland Pfannkuchen“ (オランダ焼, Orand-yaki) ist ein einzigartiges regionales Gericht, das in Yuzawa, einer Stadt in der Präfektur Akita, entstanden ist. Auf den ersten Bl...
Atsumi Karintō
Atsumi Karintō (あつみのかりんとう) unterscheidet sich völlig von den bekannten Karintō. Es hat eine karamellbraune, quadratische Form, ist mundgerecht und reich mit Sesam auf d...
Kürbiskuchen
Kürbiskuchen (パンプキンパイ, Panpukinpai) ist ein handgemachtes Dessert aus der Region Ogata in der Präfektur Akita. Die Kürbisse, die unter der warmen Sonne auf weiten Feldern...
Nono-Hana Chiffon
Nono-Hana Chiffon (野の花シフォン, Nono-Hana Chiffon) ist ein köstlicher Chiffonkuchen, der aus frischem Gemüse und Früchten hergestellt wird, die auf den fruchtbaren Böden des ...
Hachiko-Süßigkeiten
Die Stadt Odate in der Präfektur Akita ist die Heimat des treuen Hundes Hachiko. Hier werden verschiedene Süßigkeiten verkauft, die Hachiko gewidmet sind. Sie begeistern mit ein...
Yam no Imo Nabe
Yam no Imo Nabe (山の芋鍋, Yam no Imo Nabe) ist eine charakteristische Spezialität der Region Tazawako. Für dieses Gericht wird „Yam no Imo“, eine klebrige Knolle, die der ja...
Butter Mochi
Butter Mochi (バター餅, Butter Mochi) ist eine traditionelle Süßigkeit aus Akita. Hergestellt aus über Nacht in Wasser eingeweichtem Klebreis, wird dieser zu einer weichen Masse...
Freundor Melonpan
Der Freundor Melonpan (フレンドールメロンパン) ist ein beliebtes Produkt mit über 30 Jahren Geschichte und überzeugt seit jeher mit seinem unveränderten, köstlichen Geschmack. A...
Hinai-Dori Yakitori
Hinai-Dori (比内地鶏, Hinai-Dori), eine der renommiertesten Hühnerrassen Japans, kommt aus dem nördlichen Teil der Präfektur Akita, wo die fruchtbare Natur perfekte Bedingungen ...
Kuroko Curry
Kuroko Curry (黒鉱カレー, Kuroko Kare) ist ein außergewöhnliches Curry, das in der Stadt Kosaka, einer historischen Bergbaustadt, entstanden ist. Dieses Gericht wurde vom Chefko...
Hana-zushi
Hana-zushi (花ずし) ist eine spezielle Art von eingelegter Aubergine, die typisch für die Präfektur Akita ist. Die Auberginen werden mit essbaren Chrysanthemen, Chilischoten und...
Yamauchi Imonoko-Suppe
In der südlichen Region der Präfektur Akita werden Taroknollen als "Imonoko" bezeichnet. Besonders bekannt ist die "Yamauchi Imonoko", die in der Region Yamauchi der Stadt Yokot...
Oga Shottsuru Yakisoba
Hatahata ist ein mystischer Tiefseefisch, der im frühen Dezember während der kalten Jahreszeit zusammen mit Blitz und Donner zur Eiablage in Scharen an die Küste strömt. „Hataha...
Kogyoku-Apfelkuchen
Der Kogyoku-Apfelkuchen (紅玉アップルパイ, Kogyoku Apfelkuchen) verführt mit einem frischen Apfelduft, der einem beim Anschneiden entgegenschwebt. Beim ersten Bissen genießt man...
Felsenaustern
Die Stadt Kisakata in Nikaho, Präfektur Akita, liegt an der Küste des Japanischen Meeres im südlichen Akita. Hier werden die berühmten "Kisakata-Felsenaustern" gefischt, die als...
Shirakami-Abalone
Shirakami-Abalone (白神あわび, Shirakami awabi) wird in der kleinen Stadt Happo in der Präfektur Akita gezüchtet, welche in der atemberaubenden UNESCO-Weltnaturerbestätte Shirak...
Kochtyp
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