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Nagasaki
Steinbratengericht

Steinbratengericht

Das Steinbratengericht (石焼料理, Ishiyaki Ryouri) ist eine traditionelle Speise, bei der auf spezielle Quarzporphyr-Steine erhitzte frische Meeresfrüchte gegrillt werden. Urspr...

Nagasaki
Yusenpei

Yusenpei

Ein beliebtes Mitbringsel aus Unzen ist Yusenpei (湯せんぺい). Dieses Gebäck wird aus Weizenmehl, Zucker, Ei, Natron und Quellwasser aus den lokalen heißen Quellen hergestellt. ...

Nagasaki
Shimabara Hand-Stretched Somen

Shimabara Hand-Stretched Somen

Shimabara Hand-Stretched Somen (島原手延べそうめん, Shimabara tenobe somen) unterscheidet sich durch seinen einzigartigen Herstellungsprozess grundlegend von maschinell produzie...

Nagasaki
Tsushima Tonchan

Tsushima Tonchan

Tsushima Tonchan (対馬とんちゃん) ist ein köstliches Gericht aus mariniertem Schweinefleisch, das in einer süß-würzigen Sauce auf Basis von Sojasauce, Miso und weiteren aromatis...

Nagasaki
Tsushima-Soba

Tsushima-Soba

Tsushima-Soba (対州そば, Tsushima soba) ist eine Buchweizensorte, die bereits in der späten Jōmon-Zeit als eine der ersten Sorten aus dem asiatischen Festland nach Japan eingefü...

Nagasaki
Kankoro Mochi

Kankoro Mochi

Kankoro Mochi (かんころ餅, Kankoro mochi) ist eine Spezialität der Gotō-Inseln in der Präfektur Nagasaki. "Kankoro" ist ein Dialektwort aus der Region Gotō und bezeichnet dünn g...

Nagasaki
Kattoppo

Kattoppo

Kattoppo (かっとっぽ) ist ein traditionelles Gericht von Kamigoto, bei dem Kofferfisch mit Miso gegrillt wird. Der Bauch des Kofferfisches wird geöffnet und die Innereien ent...

Nagasaki
Iki Seeigel-Schüssel

Iki Seeigel-Schüssel

Die Insel Iki in der Präfektur Nagasaki, bekannt für ihre unberührte Natur, ist besonders berühmt für ihre frischen und köstlichen Seeigel. Viele Menschen reisen von außerhalb d...

Akita
Holland Pfannkuchen

Holland Pfannkuchen

Der „Holland Pfannkuchen“ (オランダ焼, Orand-yaki) ist ein einzigartiges regionales Gericht, das in Yuzawa, einer Stadt in der Präfektur Akita, entstanden ist. Auf den ersten Bl...

Akita
Atsumi Karintō

Atsumi Karintō

Atsumi Karintō (あつみのかりんとう) unterscheidet sich völlig von den bekannten Karintō. Es hat eine karamellbraune, quadratische Form, ist mundgerecht und reich mit Sesam auf d...

Akita
Kürbiskuchen

Kürbiskuchen

Kürbiskuchen (パンプキンパイ, Panpukinpai) ist ein handgemachtes Dessert aus der Region Ogata in der Präfektur Akita. Die Kürbisse, die unter der warmen Sonne auf weiten Feldern...

Akita
Nono-Hana Chiffon

Nono-Hana Chiffon

Nono-Hana Chiffon (野の花シフォン, Nono-Hana Chiffon) ist ein köstlicher Chiffonkuchen, der aus frischem Gemüse und Früchten hergestellt wird, die auf den fruchtbaren Böden des ...

Akita
Hachiko-Süßigkeiten

Hachiko-Süßigkeiten

Die Stadt Odate in der Präfektur Akita ist die Heimat des treuen Hundes Hachiko. Hier werden verschiedene Süßigkeiten verkauft, die Hachiko gewidmet sind. Sie begeistern mit ein...

Akita
Yam no Imo Nabe

Yam no Imo Nabe

Yam no Imo Nabe (山の芋鍋, Yam no Imo Nabe) ist eine charakteristische Spezialität der Region Tazawako. Für dieses Gericht wird „Yam no Imo“, eine klebrige Knolle, die der ja...

Akita
Butter Mochi

Butter Mochi

Butter Mochi (バター餅, Butter Mochi) ist eine traditionelle Süßigkeit aus Akita. Hergestellt aus über Nacht in Wasser eingeweichtem Klebreis, wird dieser zu einer weichen Masse...

Akita
Freundor Melonpan

Freundor Melonpan

Der Freundor Melonpan (フレンドールメロンパン) ist ein beliebtes Produkt mit über 30 Jahren Geschichte und überzeugt seit jeher mit seinem unveränderten, köstlichen Geschmack. A...

Akita
Hinai-Dori Yakitori

Hinai-Dori Yakitori

Hinai-Dori (比内地鶏, Hinai-Dori), eine der renommiertesten Hühnerrassen Japans, kommt aus dem nördlichen Teil der Präfektur Akita, wo die fruchtbare Natur perfekte Bedingungen ...

Akita
Kuroko Curry

Kuroko Curry

Kuroko Curry (黒鉱カレー, Kuroko Kare) ist ein außergewöhnliches Curry, das in der Stadt Kosaka, einer historischen Bergbaustadt, entstanden ist. Dieses Gericht wurde vom Chefko...

Akita
Hana-zushi

Hana-zushi

Hana-zushi (花ずし) ist eine spezielle Art von eingelegter Aubergine, die typisch für die Präfektur Akita ist. Die Auberginen werden mit essbaren Chrysanthemen, Chilischoten und...

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Yamauchi Imonoko-Suppe

Yamauchi Imonoko-Suppe

In der südlichen Region der Präfektur Akita werden Taroknollen als "Imonoko" bezeichnet. Besonders bekannt ist die "Yamauchi Imonoko", die in der Region Yamauchi der Stadt Yokot...

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Oga Shottsuru Yakisoba

Oga Shottsuru Yakisoba

Hatahata ist ein mystischer Tiefseefisch, der im frühen Dezember während der kalten Jahreszeit zusammen mit Blitz und Donner zur Eiablage in Scharen an die Küste strömt. „Hataha...

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Kogyoku-Apfelkuchen

Kogyoku-Apfelkuchen

Der Kogyoku-Apfelkuchen (紅玉アップルパイ, Kogyoku Apfelkuchen) verführt mit einem frischen Apfelduft, der einem beim Anschneiden entgegenschwebt. Beim ersten Bissen genießt man...

Akita
Felsenaustern

Felsenaustern

Die Stadt Kisakata in Nikaho, Präfektur Akita, liegt an der Küste des Japanischen Meeres im südlichen Akita. Hier werden die berühmten "Kisakata-Felsenaustern" gefischt, die als...

Akita
Shirakami-Abalone

Shirakami-Abalone

Shirakami-Abalone (白神あわび, Shirakami awabi) wird in der kleinen Stadt Happo in der Präfektur Akita gezüchtet, welche in der atemberaubenden UNESCO-Weltnaturerbestätte Shirak...