Frittierte Schweinefüße
Knusprige Haut außen, butterzart innen – Frittierte Schweinefüße
Über Frittierte Schweinefüße
Frittierte Schweinefüße (揚げ豚足, Age Butaashi) werden aus sorgfältig vorbereiteten Schweinefüßen zubereitet, die knusprig frittiert und mit einem Spritzer Sojasauce-Essig serviert werden. Außen knusprig und kross, innen zart und geschmeidig – ein wahres Geschmackserlebnis. Sie sind reich an Kollagen und Gelatine, die bekannt dafür sind, die Haut zu pflegen. Diese Zubereitungsart hat eine lange Tradition und wird seit jeher in Kumamoto geschätzt.
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