Kankoro Mochi
Ein traditionelles Süßgebäck aus den Gotō-Inseln in der Präfektur Nagasaki
Über Kankoro Mochi
Kankoro Mochi (かんころ餅, Kankoro mochi) ist eine Spezialität der Gotō-Inseln in der Präfektur Nagasaki. "Kankoro" ist ein Dialektwort aus der Region Gotō und bezeichnet dünn geschnittene, unter der Sonne getrocknete Süßkartoffeln.
Kankoro Mochi wird hergestellt, indem getrocknete Süßkartoffelscheiben mit Klebreis zu einem süßen und sättigenden Mochi verarbeitet werden. Ursprünglich wurde diese Methode von den einfallsreichen Bewohnern entwickelt, um den teuren Klebreis zu strecken und mehr Personen damit zu versorgen.
Auch heute noch wird Kankoro Mochi in den Wintermonaten als haltbares Lebensmittel in vielen Haushalten der Gotō-Inseln traditionell zubereitet.
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Regionale Gerichte aus der Region Nagasaki
Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Kochtyp
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