Dago-jiru

Über Dago-jiru

„Dago“ bezieht sich auf „Knödel“ im Kumamoto-Dialekt. „Dago-jiru“ ist ein Gericht, in dem Mehl zu flachen Knödeln geknetet und zusammen mit Gemüse der Saison und Fleisch wie Chinakohl, Daikon-Rettich und Karotten nach Belieben mit Miso und Sojasauce gekocht wird. Die verwendeten Gewürze und Zutaten variieren je nach Region, und eine der Attraktionen ist, dass es verschiedene Variationen gibt. Es ist einfach zuzubereiten, hat einen hohen Nährwert und einen guten Magen. Daher ist es seit der Antike beliebt, da es während der Farmarbeit gegessen wird.

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