Yaseuma
Eine traditionelle Süßspeise aus der Präfektur Oita
Über Yaseuma
Yaseuma (やせうま) ist eine regionale Spezialität aus Oita, bei der dünn ausgerollter Weizenteig gekocht und anschließend mit einer Mischung aus geröstetem Sojabohnenmehl (Kinako) und Zucker bestreut wird.
Der Teig besteht aus denselben Nudeln wie in Dango-Jiru, einer anderen Spezialität aus Oita. Das Ausrollen des Teigs erfordert Geschick, und erfahrene Köche können ihn besonders dünn und lang ausziehen. Statt eines Messers wird der Teig von Hand in kleine Stücke gerissen und warm oder gekühlt serviert.
In vielen Haushalten wird Yaseuma als süße Leckerei geschätzt und häufig zubereitet.
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Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Kochtyp
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