Kumamoto Ramen

Über Kumamoto Ramen

Kumamoto Ramen (熊本ラーメン, Kumamoto Ramen) ist eine Variation des Tonkotsu-Ramen (Schweineknochen-Ramen), das ursprünglich aus Kurume in der Präfektur Fukuoka stammt und über Tamana in Kumamoto bis in die Stadt Kumamoto und ihre Umgebung verbreitet wurde.

Im Vergleich zu Tamana Ramen oder Hakata Ramen (auch Nagahama Ramen genannt) zeichnet sich Kumamoto Ramen durch dickere Nudeln aus und verwendet zusätzlich Hühnerknochen in der Brühe. Das Ergebnis ist eine milde, aber geschmackvolle Schweineknochenbrühe mit einer besonderen Tiefe. Manche Restaurants bereiten die Suppe jedoch ausschließlich mit Schweineknochen zu, was für eine interessante Vielfalt an Geschmacksrichtungen sorgt. Jede Schüssel verspricht ein einzigartiges Geschmackserlebnis!

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