Saiki Sushi
Die perfekte Kombination aus frischem Fisch der Bungo-Straße und meisterhafter Handwerkskunst

Über Saiki Sushi

Saiki Sushi (佐伯寿司, Saiki Sushi) profitiert von der einzigartigen Region der Bungo-Straße, die von einer komplexen Ria-Küstenlandschaft geprägt ist. Hier treffen die warme Kuroshio-Strömung und die kalten Strömungen aus dem Seto-Binnenmeer aufeinander, wodurch eines der reichhaltigsten Fischfanggebiete Japans entsteht.

Die von den rauen Wellen geprägten saisonalen Fische haben ein festes Fleisch und eine köstlich ausgewogene Fettigkeit. In dieser Region werden eine Vielzahl von Fischen in beeindruckender Menge und Vielfalt gefangen – von hochwertigen Sorten wie Brasse, Flunder und Turbanmuscheln bis hin zu alltäglicheren Fischen wie Makrelen und Sardinen.

Da fast alle Sushi-Zutaten vor Ort bezogen werden, können extrem frische Fische für die Zubereitung verwendet werden. Mit der Kombination aus frischem Fisch und der meisterlichen Technik der Sushi-Köche entsteht das köstliche Saiki Sushi.

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