Fischkatsu
Die Soul-Food-Spezialität aus Tokushima

Über Fischkatsu
Fischkatsu (フィッシュカツ, Fishkatsu) ist eine regionale Leckerei aus Tokushima. Es wird aus einer Mischung von Surimi, hergestellt aus Weißfischen wie Säbel- oder Eselhecht, zubereitet. Dazu kommen Currypulver, Chili und Gewürze, die Masse wird dann in Paniermehl gewälzt und frittiert. In Tokushima bedeutet „Katsu“ nicht Schweineschnitzel wie andernorts, sondern steht fast immer für Fischkatsu – so beliebt ist dieses Gericht in der Region.
Fischkatsu wird oft mit einem Spritzer Sudachi-Saft, Sojasauce, Worcestersoße oder Mayonnaise garniert und direkt verzehrt. Es wird jedoch auch gerne kreativ eingesetzt – z. B. als Topping auf Curryreis, in Sandwiches oder als veredelnde Zutat in Gerichten wie „Katsutama“ oder „Katsumametama“, bei denen Fischkatsu in Okonomiyaki eingebacken wird.
Ähnliche Videos
Bewertung
Es gibt noch keine Bewertungen.
Regionale Gerichte aus der Region TOKUSHIMA
Japanische Küche - Tempura, frittiertes Essen
Kochtyp
Recommended
-
Botebote Tee
Shimane / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Ganze getrocknete Pazifische Makrelenhechte
Mie / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
Kyoto O-Banzai
Kyoto / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Nagaoka Ramen
NIIGATA / >Ramen -
Haarschwanzfisch
WAKAYAMA / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
Kinzanji Miso
WAKAYAMA / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Fukui-Ume
Fukui / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Seigaku Mochi
CHIBA / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker