Naruto Udon (Nachuru Udon)
Eine regionale Udon-Spezialität aus Naruto, Tokushima

Über Naruto Udon (Nachuru Udon)

Naruto Udon (鳴門うどん, Nachuru Udon) ist eine einzigartige Udon-Variante aus der Stadt Naruto in der Präfektur Tokushima.

Diese Udon-Nudeln sind außergewöhnlich weich, fast ohne Biss, und so dünn, dass sie sich leicht mit den Stäbchen teilen lassen. Typische Zutaten sind fein gehackte Frühlingszwiebeln, Chikuwa, frittiertes Tofu und weitere einfache Beigaben. Der Geschmack wird durch eine milde Brühe aus getrockneten Sardinen (Niboshi) geprägt, die für einen leichten und klaren Genuss sorgt.

In Naruto gibt es viele Orte, an denen man diese wohlschmeckende Speise probieren kann. Historisch gesehen wurde Naruto Udon ursprünglich als Gericht für Salzarbeiter entwickelt, da die Region früher für ihre Salzherstellung bekannt war. Heute ist sie eine geschätzte Spezialität, die die Tradition dieser Gegend weiterleben lässt.

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