日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

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鹿儿岛县
海之樱 kanzuke 碗

海之樱 kanzuke 碗

Tsukedon 是垂水品牌的五条鱼 “Umi no Sakurakan” 的一道菜，用酱汁慢慢腌制了三天。酱汁中使用了黑醋等，其配方经过精心设计，使其易于渗透其中的脂肪，并且陈年的amber鱼具有柔软的身体和...

鹿儿岛县
烤鲣鱼

烤鲣鱼

枕崎市位于萨摩半岛的最南端，拥有丰富的自然风光，森林养分从远远落后于主峰山的水源从河流流向东中国海。仓田。浮游动物吃掉运送的浮游植物，小鱼吃掉它，大鱼吃掉它，这样美味的鲣鱼就是...

鹿儿岛县
寄渡布

寄渡布

“Yose tofu” 是在制作棉花豆腐的过程中被称为 “yose” 的过程，在豆腐尚未凝固的阶段被挖出来，与其他豆腐相比，它含有大量的水，质地丰满，大豆的味道也很丰富。它的特点是它具有丰富性。鹿...

鹿儿岛县
Ryobo mochi

Ryobo mochi

这是鹿儿岛的典型糖果，在用两根串刺的糯米粉制成的饺子上有大量的浓糖和酱油酱。据说 “janbo” 的词源是 “两根棍子”，总是使用两根比作武士剑和 wakizashi 的串。这两个 bo-mochi 的历史都非...

鹿儿岛县
山川助

山川助

山川附传承的鹿儿岛县指宿市山川区位于山脚下。Kaimondake位于萨摩半岛的南端，由于萝卜种植自古以来就很受欢迎，即使在冬天也没有霜冻，因此适合干燥萝卜。据说，当丰臣秀吉向韩国派遣部队...

鹿儿岛县
清酒寿司

清酒寿司

当时的领主岛津义宏（Yoshihiro Shimazu）在江户时代举行赏樱宴会时，女仆将剩余的菜肴和当地清酒放在浴缸中并放在一起，第二天早上空气中散发出一种良好的气味，据说这是清酒的开始寿司。它...

鹿儿岛县
鹿儿岛黑牛肉

鹿儿岛黑牛肉

“鹿儿岛黑牛肉” 具有融化的质地，由大理石花纹编织而成，熔点较低，称为不饱和脂肪酸，以均衡的方式编织成细腻而柔软的肉质，肉和脂肪的味道细腻而坚硬它是一种特色品牌牛肉。荣获日本最佳日...

鹿儿岛县
黑毛猪涮锅

黑毛猪涮锅

“Kurobuta shabu-shabu” 是鹿儿岛县名牌猪肉 “鹿儿岛黑猪肉” 的猪肉料理，它被切成薄片，浸入一锅开水中，再加上调味品等的橙子酱一起食用，是鹿儿岛县的当地菜肴。有各种各样的菜肴都使用 “...

鹿儿岛县
黑毛猪排

黑毛猪排

鹿儿岛黑猪肉的历史悠久，已有400年的历史。在鹿儿岛丰富的自然环境中，使用含有红薯的饲料自由种植的肉的质量是一种宝石，在县内外都被高度评价为 “软、脆、鲜味”。Kurobuta tonkatsu经过慢...

大分县
关竹荚鱼和关鲭鱼刺身

关竹荚鱼和关鲭鱼刺身

在全国闻名的 “关竹荚鱼” 和 “关鲭鱼” 是可以在大分县佐贺关海岸附近的东洋海峡捕捞的高级鱼类。其美味的秘诀首先在于东洋海峡的地形。东洋海峡也被称为丰后海峡，但濑户内海和太平洋刚刚发...

大分县
阿玉美食

阿玉美食

大分县有585条清澈的溪流流动，例如位于筑后川主流上游的三隈河（一流的河流）和小野河（县内最大的河流，长达107公里），每条河都带来了这条河的祝福该地区。特别是，Ayu被视为山区宝贵的蛋...

大分县
Hitan-zushi

Hitan-zushi

它是由日田的蔬菜，泡菜和河鱼制成的寿司。纳豆、山药和大葱以精致的比例包裹在醋饭中，然后用芥末蔬菜包裹，以据说起源于日田的原始 “takanamaki” 为中心，上面涂有香鱼、鳗鱼、donko、泡菜...

大分县
加沙米角

加沙米角

在丰后高田的卡卡奇地区，有许多适合捕蓝蟹的好地方，而登陆那里的大型蓝蟹在当地被称为 “cape gazami”。进入雄性和雌性的条件因季节而异，但是雄性螃蟹的季节是从8月到10月，雌蟹的季节是从...

大分县
Kabosu

Kabosu

据说种植始于江户时代的臼杵市，主要的产区是臼杵市、武田市、丰后大野等。卡波苏总产量的95％以上是在大分县生产的。kabosu中所含的柠檬酸可使胃液的分泌正常化，对胃虚弱和食欲不振的人有...

大分县
吉野鸡饭

吉野鸡饭

吉野鸡肉饭是在大分市南部吉野地区流传下来的家常菜，据说起源于猎人为招待游客而制作的鸡肉，对于亲戚聚会和招待席位来说是必不可少的它作为当地风味传播。Takikomi gohan，在调整口味的同...

大分县
关竹荚鱼

关竹荚鱼

它是来自大分县大分市佐贺关（原Saganoseki Town）的著名糖果，正在模仿高级鱼关竹荚鱼和关鲭鱼的形状，Sag Seki竹荚鱼monaka的特产略大，含有谷物豆沙中的gyuhi，并且seki 鲭鱼 monaka 稍小...

大分县
Atsumeshi

Atsumeshi

刚捕获的新鲜竹荚鱼、鰤鱼等被快速切成海水洗净，切成一口大小的块，浸泡在酱油中，放在刚煮熟的热饭上，剧烈混合，然后食用。“atsumeshi” 的起源似乎源于这样一个事实，即腌制的鱼放在新鲜...

大分县
嬉野海鲷茶泡饭

嬉野海鲷茶泡饭

这是自江户时代以来传给Wakaeiya的家庭料理，它是用新鲜的鲷鱼制成的茶泡饭，这是用芝麻面在热饭上撒上kitsuki茶的家庭传统腌制。这个名字的起源之所以被命名，是因为Kitsuki Domain的主人在...

佐贺县
佐贺牛肉

佐贺牛肉

在全国品牌牛肉中肉质标准最高的 “佐贺牛肉” 已经通过了肉质等级4级或更高的严格标准，表示大理石花纹程度的BMS值在12个等级中为7个或更高。“佐贺牛肉” 是在佐贺县特有的温和气候中饲养的，...

佐贺县
suko-zushi

suko-zushi

“Suko sushi” 是用醋饭加糯米制成的寿司，上面放着金西蛋、笹垣牛蒡、奈良助、kamaboko、腌姜、香菇、denbu、mudsugoro、虾等，是佐贺县杵岛郡白石町须幸区的当地菜肴。醋饭放在一个名为 “mo...

佐贺县
伊万里牛肉

伊万里牛肉

在被伊万里绿色山脉环绕的最佳自然环境中，伊万里拥有丰富的自然，清澈的海水和空气，由生产者用佐贺县最优秀的繁殖技术之一培育的 “伊万里牛肉” 是肉质明信片细腻柔软，色彩鲜艳，脂肪的质...

佐贺县
唐津 Q 鲭鱼

唐津 Q 鲭鱼

唐津Q鲭鱼是九州大学和佐贺县唐津市共同研究而成的养殖鲭鱼。它是使用完整的水产养殖技术生产的，该技术将人工孵化的幼鱼从鱼苗饲养成成鱼，然后从成年鱼中收集卵进行人工孵化。这将是 “这个...

大分县
高田荞麦面

高田荞麦面

丰后高田荞麦面有一个主要特点，那就是每年春季和秋季种植两次，每年有两次新荞麦面（7月和11月）的季节。特别是，在7月的炎热季节，当对zaru荞麦面的需求增加时，您可以享用美味的新荞麦面...

鸟取县
栃持（栃饼）

栃持（栃饼）

“chitchi mochi” 的果实非常浓郁，因此，如果按原样食用，它会非常苦，而且味道浓郁，会使您的舌头发麻和疼痛。据说一种美味的饮食方式是由祖先的智慧和经验发明的，自古时代的绳文时代以来...

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