小田原鱼酱
关于小田原鱼酱
神奈川县小田原市的特产 “小田原鱼酱” 是一种具有220多年历史的传统捏合产品。它的起源可以追溯到江户时代的天明时代（18世纪后半叶），它是作为利用丰富鱼类资源的保鲜食品而诞生的。当时，Sankin Change期间住在小田原宿和箱根温泉的武士在用餐时总是排着鱼酱，据说他们也很期待这种味道。Kamaboko被视为高级食品，尤其受到高级武士和富商的青睐。
小田原鱼酱的特点是通过精心揉捏优质的白鱼（guchi、walleye明太鱼等）作为主要成分而产生丰满的弹性。这种弹性归因于小田原独特的制造方法，是通过传统的 “磨石拉动” 产生的。通过花费时间和精力慢慢揉捏，我们获得了光滑的质地和优雅的味道。
此外，鱼酱被称为高蛋白和低脂肪的食物。每 100 克含有大约 12 克的优质蛋白质，还富含钙、DHA 和 EPA。由于它是以鱼为原料制造的，因此是理想的健康、低卡路里食品，也适合注重健康的人。
食用它的标准方法是加入芥末酱油然后照原样享用。此外，如果您将其用作炒菜或炖菜的食材，则可以增加食物风味的深度。它也很适合与日本清酒搭配，尤其是纯米酒和本庄酒等口感清爽的白酒，增强了小田原蒲鉾的细腻风味。
小田原鱼酱已注册为地区集体商标，其质量和传统已得到广泛认可。此外，小田原市还举办了诸如 “Kamaboko节” 和 “Kamaboko手工制作体验” 之类的活动，它们继续传播该地区的文化和吸引力。小田原还有一个 “鱼酱博物馆”，您可以在那里体验自己制作鱼酱，同时了解鱼酱的历史和制造方法。当您访问小田原时，一定要享受这种传统风味，体验其深厚的历史和文化。
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