日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

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栃木县
佐野拉面

佐野拉面

栃木县佐野市的地方特色美食「佐野拉面」以青竹打制的手工面和清澈的酱油汤底为特色，是一碗充满传统风味的绝品。面条通过匠人用青竹反复捶打后，拥有独特的弹性与顺滑的口感。汤底则以鸡骨...

栃木县
宇都宫饺子

宇都宫饺子

提到宇都宫就会想到饺子，说到饺子就会想到宇都宫。在宇都宫车站前甚至还立有饺子雕像呢。宇都宫饺子以蔬菜为主，其中大多数饺子的蔬菜和肉比例约为7:3。不仅车站前有许多饺子店，在宇都宫高...

茨城县
鮟鱇火锅

鮟鱇火锅

鮟鱇火锅（あんこう鍋）是茨城县的传统乡土料理，其最佳品尝时间是从冬季到春季低水温的时期，特别是在产卵前的1月至2月味道最为鲜美。鮟鱇鱼外形独特，但肉质却非常细腻，被誉为“无处不可食...

茨城县
常陸秋荞麦

常陸秋荞麦

茨城县北部地区因昼夜温差大、土壤排水良好等自然条件，非常适合荞麦的种植，自江户时代以来这里就被誉为「荞麦之乡」。常陸秋荞麦是茨城县从在来种中精心培育出的品牌品种，特点是籽粒饱满...

茨城县
鳕鱼肝

鳕鱼肝

在茨城县的沿海地区，鳕鱼火锅是当地的招牌菜。而鳕鱼几乎全身都是优质食材，连骨头都不浪费。其中最为特别的是鳕鱼肝，它是将鳕鱼的肝脏用盐和酒清洗后蒸制而成的。通常会搭配红叶萝卜泥、...

茨城县
野猪火锅

野猪火锅

茨城县石冈市的冬季象征「野猪火锅」是使用当地捕获的新鲜野猪肉和丰盛的时令蔬菜制作的乡土风味料理，充满了自然的野趣。石冈市八乡地区是被许可出货野猪肉的地带，这里自古以来就扎根着猎...

茨城县
水户纳豆

水户纳豆

水户纳豆（水戸納豆，Mitō natto）是茨城县水户市的特产，同时也是日本具有代表性的发酵食品之一。关于它的起源众说纷纭，但较为广为人知的传说是，平安时代的武将源义家在1083年征讨东北的...

茨城县
滋补拉面

滋补拉面

滋补拉面（スタミナラーメン）是茨城县在昭和50年代（1970年代后期）诞生的地方特色拉面。这种拉面使用冰水冲凉的粗面条，上面撒满了香甜微辣的酱油味浓稠浇头。浇头中包含卷心菜、动物肝脏...

茨城县
茨城鲶鱼料理

茨城鲶鱼料理

茨城县以霞浦养殖鲶鱼而闻名。这里得天独厚的水资源和肥沃的土地孕育了丰富多彩的饮食文化。其中，以其别出心裁和独特美味而备受关注的，便是“鲶鱼料理”。 在日本，有三种主要的鲶鱼种类...

茨城县
烤红薯干

烤红薯干

茨城县是日本红薯干的主要产地，生产量高居全国第一。据说全国总产量的90%来自茨城县。不只是美味，红薯干还具有很高的营养价值，富含膳食纤维，低胆固醇，富含维生素，而且是碱性食品，可谓...

茨城县
蘸煎味噌汤荞麦面

蘸煎味噌汤荞麦面

蘸煎味噌汤荞麦面（つけけんちんそば, Tsuke Kenchin Soba）是茨城县的传统乡土料理，由风味浓郁的荞麦面搭配丰富食材制作的煎味噌汤，既温暖人心又美味可口。 茨城县因早晚温差较大、排水...

茨城县
茨城鲤鱼

茨城鲤鱼

茨城县的鲤鱼料理种类丰富，您可以品尝鲤鱼的刺身、寿司、红烧等多样美味。这大概得益于霞浦湖捕获的鲤鱼被美味享用的饮食文化。在众多鲤鱼料理中，最有名的要数鲤鱼汤（鯉こく），这是一种...

千叶县
千叶软冰淇淋

千叶软冰淇淋

您知道软冰淇淋的发源地是中国吗？已有4000年的历史了。不知道您是否对千叶的软冰淇淋感到陌生？其实，千叶县可是日本乳业的发源地，酪农从江户时代就开始了。千叶的软冰淇淋使用当地特产的...

千叶县
千叶海鲜盖饭

千叶海鲜盖饭

千叶县是一个既能品尝海鲜又能享受山珍的好地方，而且离市中心也很近哦。千叶县的海鲜盖饭选用的是房总半岛海域新鲜捕捞的海味，绝对是一道让人大快朵颐的美味佳肴。各种新鲜海鲜堆满一碗，...

千叶县
鲷鱼涮涮锅

鲷鱼涮涮锅

鲷鱼涮涮锅（鯛しゃぶ, Tai shabu）选用新鲜的鲷鱼制作，甚至可以作为刺身直接食用。与牛肉和猪肉的涮涮锅相比，口感更加清淡，即使多吃也不会觉得腻。千叶县盛产养殖鲷鱼，因此使用鲷鱼作为...

千叶县
竹冈式拉面

竹冈式拉面

竹冈式拉面（竹岡式ラーメン）起源于千叶县富津市的竹冈地区。它的制作方式独具特色，仅需要在酱油底料中加入煮面的热水，就能呈现浓郁的色泽和浓缩的肉香。配料方面，采用切成小块的洋葱，...

千叶县
胜浦担担面

胜浦担担面

胜浦担担面（勝浦タンタンメン）是相当辛辣的，但正是这种辣味让它美味无比。起初，它是为海边辛苦工作的渔民、渔女在寒冷的工作后用来暖身的美食，所以它的辛辣感非常合理，甚至是其魅力之...

千叶县
捣鱼盖饭

捣鱼盖饭

虽然名字看起来有趣，但最普遍的说法是因为它美味到连盘子上的残渣都想舔干净。在渔船上，用刚捕获的新鲜鱼（如竹荚鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼和飞鱼等），将其切成三片鱼肉后，加入味噌、日...

千叶县
千叶花生

千叶花生

千叶县山武市的花生生产非常兴盛，这与当地火山灰土壤适合花生种植有关。由于火山灰地不适合其他作物，而花生却对贫瘠的土地和干旱有很强的适应性，且种植管理简单，因此成为这一地区的代表...

千叶县
白色饺子

白色饺子

在千叶县野田市，有一家是白色饺子发祥地的专卖店。“白色饺子”是创始人在满洲时期从一位中国人白（音：Pai）先生那里学到的技艺制作而成的。如果你想象的是普通的饺子，那么它无论是外形还是...

千叶县
千（旧名「鸟こまち」）

千（旧名「鸟こまち」）

位于千叶县八千代市的「千」（旧名「鸟こまち」），是一家以种类丰富且高品质的烤串而闻名的餐厅。尤其是这里的鸡肉丸，味道绝对一流！此外，作为居酒屋，这里还提供种类繁多的酒水，让人无...

埼玉县
酱汁炒乌冬面

酱汁炒乌冬面

鳩谷的炒乌冬面以酱汁味为特色。这道料理是由当地的酱汁制造商和商工会共同推动的地方振兴项目中诞生的。初尝时，原以为味道会十分浓厚，但意外地味道清淡可口，让人一口接一口停不下来。相...

埼玉县
熊谷乌冬面

熊谷乌冬面

熊谷乌冬面（熊谷うどん, Kumagaya udon）是日本埼玉县熊谷市的特色美食。 这一地区以产量高、品质优的小麦而闻名，使用当地小麦制作的乌冬面粘性十足，香味浓郁，非常适合制作面条，品尝...

埼玉县
炙烤鲭鱼寿司

炙烤鲭鱼寿司

埼玉县的乡土美味“炙烤鲭鱼寿司(さば寿司)”是一道将炙烤鲭鱼的香气与醋饭完美结合的精致料理。这道菜起源于江户时代的压寿司和整鱼寿司文化，并在各地传播和发展过程中形成了独特的风味，成...

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