江户前寿司（江戸前寿司, Edomae sushi）是使用东京湾捕捞的新鲜海产制作的握寿司及紫菜卷，由专业寿司师傅精心制作而成。在江户前寿司店，还有独特的“寿司用语”，例如“アガリ”表示茶、“ギョク”指厚蛋烧、“ナミダ”代表芥末等，这些用语通常在师傅间交流使用。如今，江户前寿司不仅是东京的传统美食，更是一道收到全球喜爱的佳肴。
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