行田飞饼
没炸却叫“飞”（饼）？拥有酥软口感的行田骄傲乡土美食
关于行田飞饼
行田飞饼（行田フライ, Gyōda Furai）是一种起源于日本埼玉县行田市的地方特色料理。它以水调和小麦粉后在铁板上烤制而成，类似于日式的厚烙煎饼。虽然它并不是油炸食品，但却被命名为“飞饼”。这个名字的由来有多种说法：有说法是源于行田以生产纺织布料闻名，取“布来（フライ）”之谐音；也有说法称因最初是用平底锅（Fry Pan）烤制而得名。
飞饼制作简单，将拉平的面糊烤至薄脆，再撒上猪肉片或碎葱粒，最后淋上由酱油和味淋调制而成的酱汁即可。虽然材料朴素，但其外酥内软的独特色感令人难以抗拒。行田市内有许多售卖飞饼的小店，当地居民和游客都非常喜爱这种美味。行田飞饼价格实惠，饱腹感强，在昭和初期曾是足袋工厂女性工人们中广受欢迎的小吃。
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