江之岛盖浇饭
充满海洋气息的江之岛特色美食——用鸡蛋包裹着鲍螺鲜味的“江之岛盖浇饭”
关于江之岛盖浇饭
“江之岛盖浇饭”（江ノ島丼, Enoshima donburi）是一道起源于神奈川县藤泽市江之岛的传统乡土料理。这道料理以鲍螺为主料，用鸡蛋包裹而成，风味独特。它在明治末期至大正初期开始出现在江之岛岛内的餐馆中，是一道类似鸡肉亲子盖饭的别具匠心的美味料理。
这道盖浇饭选用用甜味汤汁煮过的鲍螺肉，切碎后与洋葱一起被搅拌的鸡蛋轻轻包裹，最后盛在热腾腾的米饭上。鲍螺特有的脆嫩口感与富含海洋风味的鲜美汤汁完美结合，为人们带来丰富又亲切的滋味。
“江之岛盖浇饭”据说发源于“ハルミ食堂”，至今依然在江之岛以及周边的许多餐馆内供应。虽然早年主要使用江之岛近海捕获的鲍螺，如今则多选用产自千叶或伊豆的鲍螺，但丝毫未减其作为江之岛特产的魅力，深受当地人和游客喜爱。
虽然近年“银鱼盖浇饭”逐渐声名鹊起，但“江之岛盖浇饭”作为元祖江之岛特色盖饭，以其传统的风味始终受到欢迎。若有机会造访江之岛，不妨亲身品尝这一碗蕴藏历史韵味的江之岛美食，感受这片土地独特的风情吧。
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