江之岛碗

关于江之岛碗

“Enoshima-don” 是一道诞生于神奈川县藤泽市江之岛的当地菜肴，是一种用鸡蛋切开头巾壳肉制成的美味盖饭。这种碗从明治时代末期到大正时代初期开始在江之岛的餐厅供应，是一种主要使用头巾贝壳的亲子盖饭风格的菜肴。

切碎在甜汤中煮沸的头巾壳，将其与鸡蛋和洋葱轻混合，然后在热米饭上放入大量的头巾。头巾壳独特的松脆口感与汤的鲜味相结合，融合了海洋的味道，因此您可以享受友好的味道。

据说江之岛盖饭起源于 “晴海食堂”，至今仍在江之岛及其周边地区的许多餐厅供应。过去，使用在江之岛附近水域大量收获的头巾壳，但现在使用的是千叶和伊豆的头巾壳。尽管如此，它仍然保持不变，作为江之岛的特产，受到许多人的喜爱。

虽然Shirasudon近年来已出名，但江之岛盖饭是江之岛的原始特产，其传统风味继续受到当地人和游客的喜爱。当你到访江之岛时，一定要享受这个杯子，感受江之岛的历史气息。

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