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石烤料理

石烤料理

石烤料理(石焼料理)是一道使用石英斑岩特殊岩石加热后,将新鲜的海鲜放在上面烤制而成的地方传统美食。据说,这道料理的起源可以追溯到当地渔夫们最初在海边烤制刚捕获的海产品时,同时利...

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汤煎饼

汤煎饼

提到云仙的伴手礼,非汤煎饼(湯せんぺい)莫属。汤煎饼是一种类似威化饼的点心,由小麦粉、砂糖、鸡蛋、小苏打以及温泉水揉制而成,散发着淡淡的甜味和香酥的口感。据说它的起源可以追溯到...

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岛原手延素面

岛原手延素面

岛原手延素面(岛原手延べそうめん)与机器制作的素面有着完全不同的制作工艺。采用手工拉延的方式,经过充分时间的精心发酵制作而成,因此不易煮过头,拥有强劲的韧性和弹性,同时还能品味...

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对马豚酱烤肉

对马豚酱烤肉

对马豚酱烤肉(対馬とんちゃん)是一种将猪肉用以酱油、味噌为基础调制的甜辣烧肉酱腌制后,与卷心菜、豆芽等蔬菜一起烤制的料理。据说这一料理起源于战后不久,由定居对马北部的在日韩国人...

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対州荞麦

対州荞麦

对州荞麦(対州そば, Taishu soba)是最早在绳文时代后期从大陆传入日本的接近原始种的品种。相比其他产地的荞麦,它拥有更优质的滋味和香气,并带有一丝淡淡的苦味,这些都是接近原始种荞麦...

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甘芋年糕

甘芋年糕

甘芋年糕(かんころ餅)是长崎县五岛列岛的特产。“甘芋”(かんころ)是五岛地区的方言,指的是将红薯薄切后晒干的食材。甘芋年糕是将甘芋与糯米混合制成的小点心。过去,因为糯米较为昂贵,...

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卡托波

卡托波

“卡托波(かっとっぽ)”是用箱鲀制作的味噌烤制料理,是起源于上五岛的一道传统乡土美食。这道菜以箱鲀为原料,先将鱼腹部切开并清理内脏,然后取出鱼肉,将其与味噌、清酒和切碎的葱等混合...

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壹岐海胆盖饭

壹岐海胆盖饭

长崎县的离岛壹岐岛,以其未经开发的自然环境而闻名,而这里的海胆更是享誉盛名,吸引了大批游客专程前来品尝新鲜的海胆。岛屿大部分被岩礁环绕,这种丰富的自然环境孕育出了浓郁美味的海胆...

秋田县
荷兰烧

荷兰烧

“荷兰烧”(オランダ焼, Oranda-yaki)是秋田县汤泽市独创的地方特色美食。它的外形与大判烧或今川烧相似,但内部馅料却别具一格,是这道美食的独特之处。软绵绵且略带甜味的如华夫饼一般的外...

秋田县
渥美花林糖

渥美花林糖

渥美花林糖(あつみのかりんとう)完全不同于我们常见的花林糖,它呈琥珀色的方形,小巧方便食用,表面还洒满了丰富的芝麻。它的薄脆口感搭配芝麻的芳香和适中的甜度,让人一尝就爱上。由于...

秋田县
南瓜派

南瓜派

南瓜派(パンプキンパイ)是一款采用产自秋田县大潟村辽阔土地上,充分沐浴阳光成长的优质南瓜制作的馅料,包裹在充满奶油香的派皮中,每一个都是精心烘焙而成的手工派,甜度适中。这款派曾...

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野之花戚风蛋糕

野之花戚风蛋糕

野之花戚风蛋糕(野の花シフォン)是一款使用秋田县大潟村大地上培育的新鲜蔬菜和水果制成的戚风蛋糕。我们对戚风蛋糕的湿润和松软质感倾注了极大的心血,带来了不可思议的轻盈口感和独特的...

秋田县
忠犬八公点心

忠犬八公点心

秋田县大馆市是忠犬八公的故乡,这里有许多以八公为主题的美味点心。忠犬八公点心(ハチ公のお菓子)拥有酥脆的口感,入口即化的浓郁黄油香味让人欲罢不能。饼干上印有秋田犬的插画,造型可...

秋田县
山药火锅

山药火锅

田泽湖地区的特色料理“山药火锅”是一道美味又有营养的火锅料理。它以具有强粘性的“山药”(类似于长芋)磨成泥后做成团子,再加入肉类、蘑菇、芹菜、大葱等食材一起熬煮而成。 这道料理的独...

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黄油麻糬

黄油麻糬

黄油麻糬(バターもち)是一种用糯米制成的传统甜点。糯米需在水中浸泡一夜,然后捣成糯米团,加入黄油、小麦粉、蛋黄和糖等食材混合均匀后制作而成。因为添加了黄油,麻糬即使放置一段时间...

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弗雷恩多尔菠萝面包

弗雷恩多尔菠萝面包

弗雷恩多尔的菠萝面包已经有30多年的历史,是深受喜爱的畅销商品,以始终如一的美味备受欢迎。弗雷恩多尔的菠萝面包与一般外皮酥脆的曲奇面团不同,其表面湿润柔软,并经过袋装封存。最特别...

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比内地鸡烤串

比内地鸡烤串

比内地鸡(比内地鶏, Hinai Jidori)是秋田县北部肥沃大地孕育出的珍贵美食。秋田县对比内地鸡的放养方式有严格规定:每只鸡需要1至1.5坪的活动空间,并在阳光普照、空气清新、水源洁净的自...

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黑矿咖喱

黑矿咖喱

黑矿咖喱(黒鉱カレー)是一款非常特别的咖喱,灵感来源于小坂町作为矿山之城的背景。为了表现黑矿原石的意象,青铜馆的主厨精心打造了这道料理,并尽可能使用当地的食材,比如桃猪肉和蔬菜...

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花寿司

花寿司

花寿司(花ずし, Hanazushi)是秋田县特有的一种茄子腌制品。将食用菊花、辣椒和糯米填进茄子中,再用米曲腌制而成。它以缤纷的色彩闻名,茄子的青、菊花的黄、辣椒的红,共同构成了外观可爱...

秋田县
山内芋头汤

山内芋头汤

在秋田县南部地区,芋头被称为“芋の子”。其中,横手市山内地区种植的“山内芋の子”,因其独特的土壤和气候条件而拥有独特的柔滑粘性和醇厚的口感。这里的山间河流携带着从山上流下的肥沃土壤...

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男鹿酱油烧炒面

男鹿酱油烧炒面

沙丁鱼是一种神秘的深海鱼,为产卵而在严寒的12月初伴随着雷声成群涌向海岸,场面十分壮观。“沙丁鱼酱油”是将新鲜的沙丁鱼用日晒海盐腌制,经过长达三年的自然发酵,形成的一种鲜美调味料。...

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红玉苹果派

红玉苹果派

“红玉苹果派”打开切面时,苹果的新鲜香气扑鼻而来,咬上一口,酥脆的派皮和红玉苹果清新的酸味以及浓郁的甜味在口中交织,令人回味无穷。派皮采用秋田县大穀仓地大潟村收获的小麦粉制作,而...

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天然岩牡蛎

天然岩牡蛎

天然岩牡蛎(岩ガキ, Iwagaki)是秋田县象潟町的特色品牌。象潟町位于秋田县南端,濒临日本海。这里出产的岩牡蛎以“象潟的岩牡蛎”之名闻名。象潟町坐拥一座海拔2336米的活火山——鸟海山。春天...

秋田县
白神鲍鱼

白神鲍鱼

秋田县八峰町坐落于广阔的世界自然遗产“白神山地”之中。这片区域及其海岸被指定为八森岩馆县立自然公园,自然资源丰富,清澈纯净的水源源不断地流向大海。在这里,有一个利用废弃小学校改建...