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岛原手延素面
岛原手延素面(岛原手延べそうめん)与机器制作的素面有着完全不同的制作工艺。采用手工拉延的方式,经过充分时间的精心发酵制作而成,因此不易煮过头,拥有强劲的韧性和弹性,同时还能品味...
対州荞麦
对州荞麦(対州そば, Taishu soba)是最早在绳文时代后期从大陆传入日本的接近原始种的品种。相比其他产地的荞麦,它拥有更优质的滋味和香气,并带有一丝淡淡的苦味,这些都是接近原始种荞麦...
男鹿酱油烧炒面
沙丁鱼是一种神秘的深海鱼,为产卵而在严寒的12月初伴随着雷声成群涌向海岸,场面十分壮观。“沙丁鱼酱油”是将新鲜的沙丁鱼用日晒海盐腌制,经过长达三年的自然发酵,形成的一种鲜美调味料。...