长崎县的离岛壹岐岛，以其未经开发的自然环境而闻名，而这里的海胆更是享誉盛名，吸引了大批游客专程前来品尝新鲜的海胆。岛屿大部分被岩礁环绕，这种丰富的自然环境孕育出了浓郁美味的海胆。在壹岐岛，主要捕捞到三种海胆：经典的紫海胆、石海胆，以及被誉为“幻之海胆”的红海胆。海胆的捕捞季在4月中旬到10月中旬，其间由岛内约300名女性海女和男性潜水员手工捕获。4月中旬至6月20日是紫海胆的最佳时节，而红海胆的盛产期则集中在7月到10月。
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