岛原手延素面（岛原手延べそうめん）与机器制作的素面有着完全不同的制作工艺。采用手工拉延的方式，经过充分时间的精心发酵制作而成，因此不易煮过头，拥有强劲的韧性和弹性，同时还能品味到小麦的浓郁香气和醇厚滋味。得益于岛原温暖的气候、丰富的涌泉水资源与优质的小麦，岛原手延素面传承了超过360年的悠久历史与传统。
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