车麸是新潟乡土料理中备受喜爱的“妈妈的味道”，自古以来深受欢迎。它以小麦粉制成，不添加任何添加剂。车麸易于消化吸收，也适合婴儿辅食和老年人的饮食。此外，还有形状独特的馒头麸、色彩漂亮的霰麸，以及口感顺滑、风味浓郁的炸麸等品种。
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