烤贝锅（秋田かやき，Akita Kayaki）据说是“贝烧”的发音演变而来。最初是海边的渔民用贝壳代替锅进行料理的一种方式。这道菜利用大贝壳，将季节性的鱼类、蔬菜和山菜等食材，搭配味噌、盐、酱油或者一种叫しょっつる的鱼酱煮制而成。根据不同的季节和地域，使用的材料和调味方式会有所变化，可尽享丰富多彩的风味，这正是烤贝锅的魅力所在。
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