一文字旋绕
“一文字”的丰富香气、甜味与辛辣味
关于一文字旋绕
一文字旋绕（一文字ぐるぐる, Hito Moji Guruguru）是一道起源于熊本的地方特色菜肴。“一文字”在熊本以外地区被称作小葱，但熊本种植的一文字与众不同，整体稍粗，白色根部的膨大更为明显。据说因其生长形状似“人”字，所以得名“一文字”。
这道菜如其名，将一文字稍微焯水后冷却，以根部为轴旋转卷成圈，简单地搭配醋味噌即成。不过，这种简单制作的料理却有着丰富的美味。一口大小的卷起方式，不仅带来清脆的咀嚼感，还让您品尝到一文字独特的香气、甜味和一丝辛辣，再加上醋味噌的酸甜，更突出食材本身的鲜美。这是一道适合与熊本美酒共同品味的成熟风味佳肴。
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