日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

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福井县
若狭久二

若狭久二

若佐（福井县）曾被称为 “美食之乡”，是一个允许向天皇供应食物的国家。 在若狭湾捕获的天井是这种食物的宝库，被称为 “Wakasa Guji”，而Wakasa Guji长期以来被称为日本最好的食材之一。 ...

福井县
海藻粉

海藻粉

“桃子海藻” 是一种天然的天然食品，是将来自福井县东寻坊附近海域的优质天然海藻干燥，在阳光下晒干，然后用手松开制成。 在昭和初期，“桃子海藻” 被商业化，仅在当地以 “粉状海藻” 的名义...

福井县
熊川废弃物

熊川废弃物

至于熊川葛子，来自熊川的葛已经变得如此受欢迎，以至于江户时代的儒家学者赖·山阳在一封信中评论说：“熊川比吉野更优雅，烹饪有很多优点。” 熊川废弃物的原料是葛根，它自然生长在流入若狭...

富山县
白虾汉堡

白虾汉堡

富山的代表性海鲜白虾与萤火虫鱿鱼和黄尾鱼一起被指定为 “富山县的鱼”。 肉很甜，质地在舌头上会融化，但是外壳足够柔软，可以整块食用，而且它是一种富含钙、钾和镁的营养食品。 小 “白虾...

富山县
萤火虫鱿鱼菜肴

萤火虫鱿鱼菜肴

萤火虫鱿生活在深水中，但是在三月左右，它们会聚集在富山湾沿岸产卵，而且它们每年只能在固定的时间内上岸。 萤火虫鱿鱼全身发出蓝白相间的光芒被称为 “富山湾之谜”，它们成群漂流在浅水区...

福井县
Koshi no Ruby

Koshi no Ruby

“Koshi no Ruby” 是福井县生产的迷你番茄的品牌名称。 该品牌名称的来源 “Koshi no Ruby” 品种是在福井县立短期大学（现为福井县立大学）培育的。由于水果是鲜红色的，因此命名了来自福井县...

富山县
白虾碗

白虾碗

富山的代表性海鲜白虾与萤火虫鱿鱼和黄尾鱼一起被指定为 “富山县的鱼”。 肉很甜，质地在舌头上会融化，但是外壳足够柔软，可以整块食用，而且它是一种富含钙、钾和镁的营养食品。 小 “白虾...

福井县
长方形海带

长方形海带

“oboro昆布” 和经过薄加工的昆布的 “tororo昆布” 之间的区别在于剃须方法的区别。 对于磨碎的海带，将许多海带压成大块，然后用机器刮掉。 由于它是用机器研磨的，因此可以在短时间内刮掉...

福井县
打豆子

打豆子

过去，在福井，在下雪的天气条件下，很难养成丰富的饮食习惯，因此有很多方法可以充分利用收获的食材。 Uchimame（uchimame）就是其中之一，它是通过在磨石上粉碎大豆并将其干燥而制成的。 ...

福井县
Ton-chan

Ton-chan

谈到位于福井县东部的大野市时，“荷尔蒙” 不容错过。 市内有30多家商店出售荷尔蒙烧，而名为 “tonchan” 的味增酱已经成熟。 这是福井隐藏的灵魂食品，由牛肉和猪肉激素制成，用酱油、味增...

福井县
福井梅子

福井梅子

福井梅的种植历史悠久，据说它起源于江户时代天保时代（1830-1844）的若狭町（原三方町 Irazumi）。 梅子种植在明治15年左右正式建立，当提及梅花流行的地区，它被称为 “西田梅” 并广受欢迎...

福井县
五色贝类

五色贝类

它是 “柏树扇贝（柏树扇贝）”，颜色鲜艳，例如黄色、橙色、紫色、棕色和红色。 这个名字源于这样一个事实，即它类似于平安时代的贵族粉丝。鲜艳的色彩是自然的。 它是一种非常稀有的贝类，...